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話說煮婦的冰箱裡一定要有幾瓶很厲害的醬料,好幫助煮婦能夠迅速上好菜.

最近小廚神阿熊(咦?)入手了一瓶很厲害的手工干貝醬,完全手工製作,下訂之後要等一季才能出貨,入手之後,曾經單吃配白飯、炒麵疙瘩、炒花椰菜、炒飯,完全是零失敗,超級好吃,強烈建議準備當小廚神的咪那桑都要來上至少一到二瓶放在冰箱裡求心安(喂)。

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小小一瓶,因為迎合小少爺的關係,所以阿熊買了一瓶不辣的.

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Peter Tu特別提醒,因為填充比較滿,又非真空的關係,開瓶時要注意,很容易溢出來,所以我很小心的在桌上開瓶,一打開滿滿的都是料,濃濃的海味撲鼻而來,好迷人(陶醉貌).

這個週末剛好天鵝來渡假,外面風雨一陣陣,剛好冰箱裡有前一晚的剩飯,又剛好入手塗老爺干貝醬,小廚神就直接清冰箱料理來上菜阿內.

pop-31.gif 食材:白飯、雞蛋、蔥花(有沒有超簡單)

pop-31.gif 調味料:干貝醬、醬油、鹽巴

ct_02_1.gif 備料:把雞蛋打成蛋花,青蔥切成蔥花

ct_02_2.gif 將冷飯撥鬆,這個步驟是炒飯粒粒分明的關鍵

ct_02_3.gif 熱油鍋,將雞蛋炒成蛋花

ct_02_4.gif 將撥鬆的白飯放入鍋中拌炒,要注意不要用鍋鏟壓飯,這樣不僅炒不出粒粒分明的炒飯,還會黏鍋

ct_02_5.gif 不斷的翻炒白飯,讓白飯均勻的受熱後加入適量干貝醬拌炒

ct_02_6.gif 干貝醬與白飯拌炒至你儂我儂之後,加一點鹽巴調味,然後將醬油從鍋邊嗆下鍋(嗆過鍋的醬味香氣,會讓炒飯的香氣upup)

ct_02_7.gif 醬油嗆鍋後迅速翻炒炒飯,接著加入蔥花拌炒即可熄火裝盤上桌   

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粒粒分明的炒飯真的很好吃!用鐵鍋炒飯有獨特的鑊氣,讓炒飯加分,簡單的炒飯,其實眉角也很多,只要都有注意到,你也能炒出粒粒分明的炒飯喔.

 

1410641030.jpg 阿熊師的上菜小tip

pen_05.gif 雖然熱炒店都是用熱飯炒飯就很好吃,但是咱們是業餘的小廚神,還是冷飯熱炒比較能夠成功炒出粒粒分明的炒飯

pen_05.gif 冷飯下鍋前一定要先撥鬆,白飯入鍋後就要不斷的翻炒,沒有空去撥鬆飯

pen_05.gif 如果要加入蔬菜,請不要在一開始就加入,有些蔬菜會出水,若在白飯加入前先加入蔬菜,會提高失敗的機會

pen_05.gif 醬油在白飯跟佐料炒勻後再從鍋邊嗆入,方能提升香氣

 

=====好吃的佐料哪裡買=====

arrow_85.gif 塗老爺手工干貝醬:這裡下單排隊購買(請注意,手工干貝醬純手工製作,需耐心等候,沒有耐心者請繞路離開,謝謝)

arrow_85.gif 貓貓茶醬油:茶家購物中心(請注意,茶家只有網路購物無實體店面)

 

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