由於上星期做的三杯鮮蝦大成功，這星期趁勝追擊的做了三杯雞。
食材：雞肉若干 調味料：老薑、青蔥、蒜頭、辣椒、九層塔、麻油、醬油、米酒、烏醋
第一步：將青蔥切段，蒜頭整顆用刀拍扁，老薑切片，辣椒切段；不嗜辣者可減少辣椒的份量，加一點辣椒可增加風味。
第二步：將雞肉過水去血水
第三步：起油鍋(使用麻油)，將蔥段/老薑片/蒜頭/辣椒放入油鍋中爆香。
第四步：待佐料翻炒散出香味時，將雞肉倒入鍋中拌炒。
第五步：待雞肉入味，醬汁快收乾時，放入九層塔，蓋上鍋蓋悶一下。
第六步：裝盤上桌。
鹹香好下飯的三杯雞，吮指回味啊！
這天的三杯雞上桌之後，我才發現我忘了放老薑啊！！老薑一直孤獨的躺在流理台上，我想它應該淚了吧！
雖然少了老薑，但是一樣好好吃！
阿熊上菜，下次再會囉～((揮手下降))
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