cOolbeaR's crazy world

上個星期，Shane某天中午在學校吃到咖哩飯，不知道是太好吃還是怎麼著，那天之後的每晚，我問他要吃什麼，他都說要吃咖哩飯。

看著愛子這麼想念咖哩飯的份上，星期天就來做咖哩飯給愛子吃吧！(我真的是個有求必應的好媽媽啊，唔哇哈哈)

 食材：去骨雞腿一支、紅蘿蔔半條、馬鈴薯一顆、洋蔥一顆

 調味料：蒙特咖哩(甘味)、無鹽奶油

 第一步：將洋蔥逆紋切絲，馬鈴薯及紅蘿蔔滾刀塊，然後削圓角。

 第二步：熱鍋，將適量奶油放入鍋中，待奶油融化之後將洋蔥放入鍋中翻炒至焦糖色後取出。

 第三步：將馬鈴薯及紅蘿蔔放入鍋中翻炒，至馬鈴薯表面出現透明後取出。(此步驟可省略)

 第四步：在鍋中放入適量奶油，將雞肉放入鍋中，待雞肉表面出現金黃色後取出。

 第五步：將第一步至第四步中翻炒過的食材放入鍋中，加入清水後熬煮。

 第六步：待馬鈴薯熬煮至軟爛後，加入適量咖哩塊，依各人口味不同，咖哩塊的份量就依個人口味來加，放入咖哩塊後，加入蘋果泥，可讓咖哩口味更滑順。

 第七步：將熬煮入味的咖哩雞裝盤上桌，可再清燙綠花椰或是四季豆等綠色蔬菜放入盤中，增加美感。

煮這道咖哩雞，不含備料時間，差不多一個小時，Shane吃一口之後就說"好好吃喔~"。

從不會做菜到慢慢的試著做一些餐點，為的就是想讓孩子長大後能有記憶中媽媽的味道可回想，為親愛的家人烹煮一道道料理，看著他們臉上滿足的表情，這就是幸福。