cOolbeaR's crazy world

我這陣子真的是振作到我自己都快不認識自己了，除了認真寫部落格之外，還認真亂做菜，整個都快要轉型了，噗哈。

話不多說，直接就來上菜吧！

今兒個要做的是蕃茄滑蛋蝦仁，是說小小米桶已經成為本熊的愛的部落格之一了，每次阿熊師上身前，都會先去小小米桶家看一下要做什麼好料的這樣。

這道蕃茄滑蛋蝦仁，有蝦有蛋有蕃茄，感覺就是營養豐富的一道好料理啊！

 食材：鮮蝦、蕃茄、雞蛋

 調味料：青蔥、糖、米酒、鹽、太白粉

 第一步：鮮蝦去殼，將米酒、鹽及蛋白(小小米桶有加胡椒粉，不過Shane不吃，所以我沒加)加入蝦仁中醃。

 第二步：將蕃茄去皮切丁，去皮可讓蕃茄吃起來的口感更加滑順。

 小妙招：在蕃茄上畫十字，然後用叉子叉著，放到瓦斯爐上烤一下，待皮翹起來之後，即可輕鬆去皮。

 第三步：在蛋液中加入適量的鹽及糖拌勻

 第四步：熱鍋，將蝦仁放至鍋中煎至八分熟後取出。

 第五步：將煎過的蝦仁放入調味過的蛋液中，然後加入蕃茄丁及蔥花，最後放入太白粉水拌勻。

 小妙招：加入太白粉水的用意是要讓蛋有滑嫰的效果。

 第七步：熱鍋，將拌勻的蝦仁及蛋液倒入鍋中，以小火慢慢翻炒至熟。

 小妙招：小小米桶有交代，蕃茄會出水，所以成相可能會醜一咪咪，加入蕃茄是為了營養均衡，色彩看起來也比較繽紛。

 第八步：裝盤上桌

今兒個這道菜比較費功，滑蛋也沒有滑得很美，熊弟覺得蝦仁太多，吃起來口感沒有很滑嫰，不過整個顏色看起來好美(開始自我感覺良好)。

下次再來試一次，一定要把蛋滑成功XD

阿熊上菜，咱們下次再會((揮手下降))